Икра, морские водорости

Морские водоросли состоят из огромного группы растений - до 25 000. Съедобные только около сотни из них. В зависимости от глубины, на которой они растут, количества света, температуры воды и типа побережья, они бывают красными, зелеными, желтыми или коричневыми.

Большинство съедобных водорослей растут в дикой природе, но из-за роста спроса создается все больше ферм. Водоросли опресняют, сушат в тени (на солнце они теряют цвет), режут и хранят в темном сухом месте. Благодаря тому, что они консервированные морской солью, продукт имеет практически неограниченный срок хранения

Самые популярные водорости

·         Нори - незаменимый ингредиент суши. Есть несколько видов нори: зеленый, красный, серебряный, золотой, платиновый и бриллиантовый.

·         Комбу темно-коричневые, почти черного цвета, мясистые и хрустящие. Продаются полосками длиной от 7 до 45 см.

·         Вакаме называют водным папоротником. Они вкусные в сыром виде: после замачивания, когда они станут темно-зелеными, нарежьте и добавьте в салат или суп.

·         Дульсе красно-розовые, твердые, со слегка ореховым запахом. Дульсе можно есть сладкими, например, нарезанными и смешанными со взбитыми сливками и фруктами. Они также хорошо сочетаются с пивом, обжаренные в масле на сковороде, как чипсы.

·         Морской салат. Его зеленые прозрачные листья напоминают пучки обычного салата. У них мягкий вкус, но они твердые. Поэтому после замачивания листья лучше смешать и добавить в суп или смузи; из них можно приготовить замечательное масло из водорослей.

Веганская икра

Икра из водорослей - суррогатный продукт, который по вкусу и внешнему виду имитирует икру лососевых и осетровых рыб. Первая веганская икра была создана в середине 1960-х в Советском Союзе. Впоследствии были разработаны аналоги, основой которых стали гели из экстрактов морских водорослей.

Веганская икра подходит для приготовления бутербродов, ее можно использовать в качестве начинки для блинов и суши. Кроме того, икру из морских водорослей можно добавлять в салаты, а также украшать ею различные блюда.

На нашем рынке в основном представлены сушеные водоросли. Их можно купить в Украине в Киеве и Львове в магазине здорового питания СМАК ЖИТТЯ. Цена показана на сайте. Обратите внимание на такой продукт, как икра из морских водорослей.